Görükle’nin Çorba Adresleri

Bu yazımızda hayatımızda vazgeçilmez bir yer edinmiş olan çorbanın tarihine değinirken, Görükle çorba siparişi üzerine tavsiyeler vereceğiz.

Dünyanın birleştirici gücü çorba. Hem yapımı kolay, hem şifalı, hem de lezzetli. Hasta olduğumuzda annelerimizin bize ilk yaptığı şeydir çorba. İç sıcacık bir çorba bir şeyin kalmaz cümlesini hepimizi hayatlarımızın bir bölümünde illaki duymuşuzdur. İçine bol bol limon sıkılır, belki biraz da acı biber. içimizi bir güzel yakar sıcak sıcak. Sonra gerçekten de bir şeyimiz kalmaz. Bir şifa kaynağı olarak çorba artık hayatlarımızın vazgeçilmez bir yemeği olmuştur. Kahvaltı’dan akşam yemeğine her öğünde tüketilmektedir. Özellikle öğlen ve akşam yemeklerinin başlangıç yemeğidir. Biraz fazla kaçırdığımız eğlenceli bir gecenin sonunda eve giderken içilen işkembe çorbasına, kelle paçaya hangimiz hayır diyebiliyoruz ki.

Görükle’de Çorba Nerede Yenir?

Sabah derse gitmeden önce acıktık, dersten çıktık midemiz kazınıyor, arkadaşlarla toplandık güzelce eğlendik eve giderken kanımız aç. Böyle durumlarda ne yaparız? Tabi ki sıcak bir çorba içeriz.Hele bir de kış mevsiminde isek içimizi de ısıtır bir güzel. Hele bir de ailemizden uzak öğrenci evinde hasta olduysak en iyi ilacımız yine sıcacık bir çorba oluyor. Çorbayı da yapacak annemiz de yanımızda yoksa biz de mecbur çorba içecek güzel bir yer bulacağız kendimize. Biz de bu yeri bulmanızda sizlere yardımcı olmak için buradayız.

Peki Görükle Çorba dediğimizde aklımıza nereleri gelir?

Ataköy Çorbacısı

Görükle’de ev yemekleri konusunda akla gelen ilk mekanlardan biri Ataköy Çorbacısı. Ev yemeklerinin yanında birçok çeşit çorba bulacağınız bir mekan. Fiyat olarak öğrenci dostu.

Şehzade Ev Yemekleri

Görükle çorba konusunda bir diğer yer de Şehzade ev yemekleri. İsminden de anlaşılacağı gibi ev yemekleri de mevcut. Çorba konusunda güzel seçenekler sunuyor. Özellikle kelle paça çorbasını tavsiye ederiz.

görükle çorba

Öğrencinin olduğu yerde hem ucuz hem de doyurucu, besleyici yemekler daha da önem kazanıyor doğal olarak. biz de sizlere Görükle çorba mekanlarından en iyilerini sunmaya çalıştık.

Çorbanın Tarihçesi

Çorba, ilk yemeklerin pişirildiği tarih kadar eski kabul edilir. Yiyeceklerin az olduğu zamanlarda, eldeki malzemeleri bir tencereye döküp su ile kaynatmak hem ucuz hem de doyurucu oluyordu. Basit bir yapısı olması sadece zenginler için değil fakir alt kesim için de bu gıdanın ulaşılabilir olmasını sağlamıştır. Kısacası her kesime hitap eden bir yemek olmuştur. Her kültür zamanla elindeki malzemeler ile kendine has çorbalar yapmaya başlamıştır. Rus pancar çorbası, İspanyolların gazbacho çorbası, İtalyanların minestrone çorbası ve tabi ki bizim de tarhana çorbamız bunlara verilecek örneklerden birkaçıdır.

görükle çorba
19.yüzyılın sonlarında New York’ta bir çorba mutfağı.

Bilinen En Eski Çorba Tarifleri

Arkeologlar, insanların en az 20.000 yıldır çorba yaptığını düşünüyor. İnsanlar, kil kaplar gibi su geçirmez kapların ortaya çıkmasıyla çorba yapmaya başlamışlardır. Eski çağlarda yaşayanlar bu kil kapları alır, et, sebze, fındık, tohum ve otlar ile doldurur ve daha sonra bunu sıcak kayaların üzerinde kaynatırlardı. Birçok araştırmacı, ilk çorbaların aslında yulaf ezmesi, veya irmiğine benzer şekilde haşlanmış tahıl ve su karışımı olduğuna inanmaktadır.

Birçok tarihçi, modern restoranların kökenlerinin çorba servis eden yerlerle başladığına inanmaktadır. 16. yüzyılda Paris’te halka açık restoranlar açılmaya başlamıştır ve et suyu vb çeşitli çorbalar servis etmişlerdir. Bu çorba restoranları, restore edilecek bir yer anlamına gelen “restoratifler” olarak adlandırıldı. Restoratif kelimesi, modern zamanda kullandığımız restoran kelimesinin doğumuna neden olmuştur.

18. yüzyılda, çorba “paket çorba ” nın icat edilmesiyle başka bir gelişme yaşamıştır.” Paket çorbalar, kaşiflerden askerlere kadar gezginler için mükemmel bir alternatif olmuştur. Paket çorbalar, hareket halindeyken kolayca hazırlanabilen ve yolcuların ihtiyaç duyduğu tüm yiyecekleri herhangi bir zahmet olmadan sağlayan küçük taşınabilir kurutulmuş malzemeler içeren paketleri içeriyordu.

Çorbanın uzun tarihi insanlık üzerinde derin bir etkiye sahiptir. Çorba, kültürleri geçen ve bugün zevk aldığımız modern restoranlara yol açan zengin ve fakir için temel bir besin halini almıştır. Bugün tadını çıkarabileceğiniz çok sayıda harika çorba tarifi ve çeşidimiz var.

Türk Mutfağının Vazgeçilmezi olarak “Çorba”

Çorba, Osmanlı dönemi de dahil olmak üzere Türk mutfağının her döneminde sevilerek pişirilmiş ve sofraların vazgeçilmezleri arasında olmuştur. Özellikle ekonomik ve besleyici bir yemek olması sebebiyle her kesim için sevilen bir yemek olmuştur. Zaman içinde Türk mutfağına özgü çeşitli çorbalar pişirilmiş, günümüze kadar sevilerek tüketilmiş ve tüketilmeye de devam etmektedir.

En Sevilen Çorbalar

Türk mutfağına has sevilen birçok çorba bulunuyor. Hepsini saymaya kalksak nefesimiz yetmez. Ama bazıları artık daha klasikleşmiş durumda. Bu çorbalardan 3 tanesini sizler için seçtik.

  • Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası en sevilen çorbalar arasındadır. Kırmızı mercimek ile yapılmaktadır. Sabah kahvaltıda, öğlen akşam her öğün için uygun ve lezzetlidir. Yanında limon ve biraz da pul biber ile güzel bir seçenek olabilir.

  • Tarhana Çorbası

Oldukça besleyici olan tarhana çorbası, daha çok kış mevsiminde sofralarımızdaki yerini alsa da her mevsim sevilerek tüketilmektedir. Kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre muhafaza edilebilmektedir.

  • Ezogelin Çorbası

Karşımızda leziz mi leziz bir kış çorbası daha. Hafif baharatlı, sarımsaklı tadı ve içindeki et suyu, bulgur ve salçanın verdiği lezzet ile yıllardır en sevdiğimiz çorbalar arasında gelmektedir.

Biz sadece en çok tüketilen üç çorbayı seçtik sizler için. Fakat Türk mutfağındaki çorba havuzu o kadar büyük ki, yukarıda da dediğimiz gibi hepsini yazmak mümkün değil. Daha işkembe, kelle paça, yayla gibi enfes çorbalarımız var. Her biri ayrı bir sanat eseri.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir