Görükle’de Dondurma Mekanları

Bu yazımızda yüz yıllardır sevilerek tüketilen dondurmanın tarihi serüveninden bahsederken aynı zamanda da Görükle Dondurma siparişi verilecek yerleri sizlere sunmaya çalışacağız.

Görükle Dondurma Konusunda Bizlere Neler Sunuyor?

Görükle dondurma yeme konusunda birçok güzel mekan sunuyor bizlere. Bu seçeneklerden birkaçını sizler için bu yazımızda derledik.

Bazı zamanlar dondurmanın tatlı ile birleşimi güzel bir ikili oluşturabiliyor. Özellikle son zamanlarda oldukça görmeye alıştığımız ve sevdiğimiz dondurmalı irmik helvası için Görükle’de güzel bir mekan var. Trio’nun orada bulunan Hacı Şerif bu konuda oldukça güzel bir lezzet yakalamış durumda. Hele bu sıcak günlerde üstüne bir de şeker kriziniz tuttuysa dondurmalı irmik helvası en iyi seçenek oluveriyor.

Görükle’de birçok kafe ve pastanede her damak zevkine uygun dondurma çeşitleri bulunmaktadır. Siz de bu sıcak günlerde arkadaşlarınızla otururken nefis dondurmanızın keyfini çıkarabilirsiniz. Ya da biz evde film, maç izlerken dondurma yemeyi daha çok seviyoruz derseniz, size bu lezzetleri ulaştırmak için buradayız.

Herkesin Sevdiği Dondurmanın Tarih Serüveni

Dondurmayı kimin icat ettiği bilinmemektedir. Dondurmanın icadıyla ilgili atıf yapılmış bir kişi ya da kuruluş yoktur. Köken olarak M.Ö. 200 yılına kadar uzanmaktadır.Çin’de yaşayanlar süt ve pirinç ile bir karışım yapmış, bunu da buzda dondurup tüketmişlerdir. Çin Kralı Shang Tang’ın un, kafur ve bufalo sütünü buzla karıştıran doksandan fazla “buz adamı” olduğuna inanılıyor. Çinlilerin ilk “dondurma makinesini” icat etmekle anılırlar.

görükle dondurma

Diğer erken dondurma benzeri şekerleme düşkünlerine baktığımızda, balla tatlandırılmış kar yemeyi seven Büyük İskender karşımıza çıkar. Diğer taraftan birçok kaynakta Roma İmparatoru Nero Claudius Caesar’ın, daha sonra meyve suyu ve meyve ile tatlandırmak için kar ve buz toplamak üzere insanları dağlara gönderdiği yazılmıştır.

Bu eski dönem dondurmalar zenginlerin bir lüksü olarak görülüyordu. Çünkü herkesin dağlara buz toplamak için adam gönderme gücü yoktu. Bunu sadece belli, bir güce sahip insanlar sağlayabiliyordu.

Modern Dondurmanın Doğuşu

Modern dondurmanın en eski öncülerinden biri, Marco Polo tarafından Çin’den İtalya’ya getirilen bir tarifti. Tarif, bizim şerbet dediğimiz şeye çok benziyordu. Oradan, tarifi Catherine de Medici‘nin 1533’te Kral Henry II ile evlendiğinde Fransa’ya getirdiğine inanılıyor.

Avrupa’da halka dondurma servis eden ilk yerlerden biri, 17. yüzyılın sonlarında hizmet vermeye başlayan Fransa’daki Café Procope olmuştur. Bu zamanlarda dondurma, hala öncelikle seçkinler için bir zevkti ve henüz her sınıf arasında popüler değildi. 1800’lü yıllara kadar dondurma, yalıtılmış dondurucuların olmaması nedeniyle uzun süre saklanamadığı için özel günler için ayrılmış bir yiyecek idi. Jacob Fussell 1851’de Pennsylvania‘da bir dondurma fabrikası kurana kadar dondurma büyük bir sektör olmamıştır. Fussell, Pennsylvania’daki çiftçilerden süt ürünleri satın alan ve Baltimore‘da satan bir süt satıcısıydı. Zamanla dondurma işi o kadar başarılı olmaya başladı ki birkaç fabrika daha açtı. Seri üretim dondurma maliyetini önemli ölçüde düşürdüğü için, daha düşük sınıftaki insanlar için de popüler ve ulaşılabilir bir gıda halini almaya başlamıştır.

Dondurma, İkinci Dünya Savaşı’nda Amerikan birlikleri için morel olarak kullanıldı.

1870’lerde Alman Carl von Linde endüstriyel soğutmayı icat ettiğinde dondurmanın popülaritesi daha da arttı. Bu, buhar gücü, motorlu araçlar ve elektrik enerjisi gibi diğer teknolojik ilerlemelerle birlikte, dondurmayı üretmeyi, taşımayı ve depolamayı çok daha kolay hale getirdi. Bir daha ki sefere bir dondurma külahı aldığınızda, Sanayi Devrimi’ne, ikramı için teşekkür edebilirsiniz! 🙂

Dondurma 1930’larda ilk olarak marketlerde satılmaya başlamıştır. Özellikle İkinci Dünya Savaşı dondurmayı daha da popüler hale getirmiştir. Çünkü askerlerin moralini yükseltmek için kullanılıyordu ve bu askerlerin çok hoşuna gitmeye başlamıştı. O zamanlar Amerika için bir sembol haline gelmiştir.

Bugün, sadece Amerika Birleşik Devletleri’nde yılda 1,6 milyar galondan fazla dondurma ve ilgili dondurulmuş süt ürünlerinin üretildiği tahmin edilmektedir. Buna ek olarak, ABD vatandaşları her yıl ortalama olarak kişi başına dört galon dondurma yemektedirler.

Türkiye’de Dondurma Tüketimi

2019 yılında Kahve Dünyası‘nın 700 kişi üzerinde yaptığı bir araştırmaya göre Türkiye’de her 100 kişiden 44’ü dondurma tüketiyor. Bu kişilerin büyük bir oranı ise haftada en az bir veya iki kez dondurma yemekte. Yine aynı araştırmaya göre dondurma tüketicilerinin yarısından daha fazlası külah dondurmayı tercih ediyor. Özellikle külah dondurma yine endüstriyel üretim dondurmalara göre daha daha tercih ediliyor.

Sevilen birçok dondurma çeşidi bulunmaktadır. Hatta gün geçtikçe bu çeşitlere daha farklı tatlar da dahil oluyor. Bu çeşitler arasında çilekli dondurma, limonlu dondurma, karadutlu, cappicunolu, çikolatalı, karamelli en bilinenler ve sevilenler arasında.

Tabi Türkiye ve dondurma kelimeleri yan yana geldiği zaman aklımıza dünyada ün yapmış dondurmamız olan Maraş Dondurması geliyor. Kendine has kullanılan sütü ve kıvamı ile en çok sevilen dondurmalardan biri diyebiliriz. Aşağıdaki başlıkta Maraş dondurması hakkında bilgiler vermeye çalışacağız.

Türkiye’ye Has Bir Lezzet Maraş Dondurması

Yaz kış sofralardan eksik olmayan Maraş Dondurmasını diğerlerinden farklılaştıran en önemli şey keçi sütünden yapılıyor olmasıdır. Dövülerek kıvam alan Maraş dondurması, sunumu esnasında yapılan gösteriler ile çocuklar ve turistler için eğlenceli bir hal almaktadır.

Dondurmanın yapımında kullanılan sütün Kahramanmaraş’ta yetişen keçilerin sütünden yapılmış olması dondurmanın kalitesi için oldukça önemlidir. Çünkü dondurmaya has anılan keçi sütünün kalitesi Kahramanmaraş yöresine ait doğal unsurlardan gelmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir