Görükle’de Kumru Nerede Yenir

Bu yazımızda hepimizin çok sevdiği meşhur lezzet Kumru hakkında ayrıntılı bilgiler verecek, Görükle kumru mekanları üzerine önerilerde bulunacağız.

Görükle Kumru Mekan Önerileri

Hızlı hazırlanışı, ekonomi dostu fiyatı ile öğrenciler arasında da en sevilen yiyecekler arasındadır. Ee tabi öğrencilerin sevdiği bir şey olduğu zaman bunun Görükle’de olmama ihtimali yok. Hâl böyle olunca Görükle de kumru mekanları olarak güzel seçenekler ile karşımıza çıkıyor.

Kumrucu Hilmi Görükle kumru mekanları arasında en iyi seçeneklerden biri. Porsiyon ve ekmek arası kumru seçenekleri sunuyor.

Abla eli tost ve kumru Görükle’de Kumru yiyebileceğiniz bir diğer mekan. Hem lezzetli hem cep dostu.

Kumru Nedir? Nasıl Hazırlanır ?

Kumru, özel hazırlanmış ekmeğinin arasına sosis, sucuk, erimiş peynir ve turşu parçaları eklenerek sıcak servis edilen bir yemektir. İzmir ile özdeşleşmiş ve uzun süre önce İzmir’de yapılan kumru, ilk zamanlar ekmek arasına konan domates, biber, peynir ile soğuk olarak tüketilmekteydi. 1940’lardan sonra ise ekmeğin arasına salam, sucuk konarak sıcak olarak tüketilmeye başlanmıştır.

görükle kumru

Kumruyu diğer sandviç türü yemeklerden ayıran en önemli şey buğday unu ve nohut mayasından hazırlanan sandviç ekmeğidir.

Şimdi geldik kumrunun nasıl hazırlandığına

Özel kumru ekmeği ortadan ikiye ayrılarak kömür ateşinde yaklaşık 5dk ısıtılır. Burada önemli nokta ekmeği birbirinden ayırmadan ortadan açmaktır. Daha sonra aynı kömür ateşinin üzerinde yaklaşık 30 gr salam ve sucuk ve eski kaşar peyniri kızartılarak önceden ısıtılmış kumru ekmeğine ilave edilir. Daha sonra iki dilim domates ve müşterinin isteğine göre sosis de ilave edilerek servis edilir.

Kumru yapan yer günümüzde oldukça fazla. Fakat sahici gerçek kumruyu yapmak zordur. Ekstra emekler ister. Mesela ekmeğinin renginin kahverengiye çalması, hamurunun fırına atılmadan önce pekmeze batırılmasından gelmektedir.

Evde yapabilir miyim ?

Bu güzel lezzeti elbette evinizde de yapabilirsiniz. Kömür ateşi yerine evinizde bulunan tost makinesinde malzemeleri kızartarak hazırlayacağınız kumrunuzu afiyetle tüketebilirsiniz.

Kumru Ekmeğinin Yapımı

görükle kumru

Kumru ekmeğinin öneminden o kadar bahsetmişken, nasıl yapıldığından da kısaca bahsetmek gerek diye düşündük.

Kumru ekmeğinin hamurunun bekleme süresi ve kıvamı farklılık göstermektedir. Buna dikkat etmeniz gerekmektedir. Nohut mayalı ekmekte un ve suya ek olarak, kıvamı değişebilen ön maya da eklenmektedir. Ön mayanın kıvamı değişken olduğu için kullandığımız unun miktarı da değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle su ve ön mayayı ekledikten sonra unu yavaş yavaş hamurun kıvamına göre eklemelisiniz.

Nohut mayalı ekmekler diğer mayalı ekmeklere nazaran daha uzun sürede mayalanmaktadır. Yoğurduktan sonra ortalama 2 saat, şekil verdikten sonra da en az 1 saat mayalanması için beklemesi gerekiyor. Tabi bu şartlar soğuk havada daha da uzayacaktır.

Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerine su ve pekmez karışımı sürülmektedir. Tercihe göre susam da serpilip hazır hale getirilebilir.

Artık en iyi kumruyu yapıp yemek için tüm bilgilere sahipsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir