Görükle Pilav Mekanları ve Sipariş

Bu yazımızda doğru kıvamını tutturmanın bir ustalık sayıldığı, Türk mutfağından köklü bir geçmişi olan Pilavın püf noktalarına değinirken, aynı zamanda Görükle pilav siparişi hakkında bilgiler vereceğiz.

Görükle Pilav Siparişi ve Mekan Önerileri

görükle pilav

Vakarna olarak evinize en lezzetli yemekleri ulaştırmak için çalışıyoruz. Bu noktada en çok tüketilen öğrenci dostu yemeklerden biri olan pilavın en lezzetlisini sizlere ulaştırıyoruz. Kavurmalı, Nohutlu ve Tavuklu pilav seçeneklerinden birini sipariş vermek için tıklayınız.

Gelelim Görükle Pilav mekanlarına;

Gece saat 23.30’a kadar hizmet veren ve oldukça lezzetli pilavlar sunan Rumeli Pilavcısı, Görükle pilav mekanları arasında öne çıkan yerlerden biri.

Görükle pilav siparişi verebileceğiniz bir diğer mekan ise Gececi pilav. Damak zevkinize hitap eden güzel pilavlar için tercih edebilirsiniz.

Tarihi Sürmene Pilavcısı yine Görükle pilav denildiğinde akla gelen yerlerden. Öğrenci menüleri ile hem ekonomi dostu hem de lezzetli.

Türk Mutfağında Pilav

Pilav her ne kadar Çinlilerden bizim mutfağımıza girmiş olsa da, bizim mutfağımızda o kadar çok pişirme tekniği ve çeşidi ortaya çıkmıştır ki, artık Türk mutfağı ile özdeşleşen bir yemek halini almıştır. Özellikle içine konan çeşitli bakliyat, sebze ve etin olması, pilavı daha da önemli hale getirmiştir. Öyle ki Evliya Çelebi Seyahatnamesinde buğdaydan sonra en çok pirinçten söz etmiştir.

Osmanlı kayıtlarına bakıldığında 15.yy’da Osmanlı mutfağında pilav olduğu görülüyor. Fatih Sultan Mehmet’in sofrasında sade pilavın yanında tavuklu ve sebzeli pilav da bulunuyordu. 17.yy’da ise pilav yapılan ikramların bir zenginlik göstergesi olmaya başlamıştır. Evliya Çelebi’nin yazısında Bitlis Beyinin verdiği bir ziyafette 13 çeşit pirinç pilavının olduğunu yazmıştır.

İlk pilav tariflerine baktığımızda Osmanlı döneminde hekim olarak bilinen Muhammed bin Mahmud Şirvani’nin kitabında olduğunu görürüz. İlk tarif, içinde tavuk, badem, safran ve şekerleme bulunan muzafferiye pilavıdır. İkincisi ise etli nohutlu dane-i kabuni pilavı olmuştur.

Her yemekte olduğu gibi pilavın da zamanla Türk kültürüne özgü geleneksel çeşitleri ortaya çıkmıştır. Bunlar arasında en bilinenleri, Acem pilavı, Hamsili pilav, Firik pilavı ve kavurmalı pilavıdır. Tabi nohutlu, tavuklu pilavı saymıyorum. Onlar artık ülkenin her yerinde pilavla özdeşleşmiş çeşitler 🙂

İyi Bir Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Herkes pilav yapar. Ama kimisi tane tane olur kimisi de lapa olur. Bazen de suyu az koyarız sert kalır pirinçler. Pilavın kıvamını tutturmak belli bir süre içinde edinilen ustalık olarak görülür toplumumuzda. Hatta bir söz vardır, pilavı güzel yapan her yemeği güzel yapar. İşte bu denli temel kabul edilen bir yemek pirinç pilavı.

Peki iyi bir pirinç pilavı yapmanın püf noktaları nelerdir?

görükle pilav
  • Doğru pirinç seçimi

Kullanacağınız pirincin seçimi bunda en önemli etmenlerden biridir. En iyi sonuç genelde baldo pirinç ile alınır. Güzelce şişip tane tane olacak güzel bir baldo pirinç seçimi önemlidir.

  • Pirincin Islanması

Tane tane bir pilav yapmanın püf noktalarından biri de pirincin sadece temiz bir suya sahip olana kadar yıkama ve süzme işlemidir. Bu şekilde pirincin içindeki nişastadan kurtulmuş olursunuz. Bu da tane tane bir pilavın olmazsa olmazlarındandır.

  • Tereyağı kullanımı

Terayağının kendine has lezzeti iyi bir pilav için oldukça ayırt edicidir. Tabağa koyduğunuz pilavın mis gibi kokusu için tereyağı kullanımı önemlidir. Tencereye az miktarda zeytinyağı da koyabilirsiniz. bu şekilde düşük yanma derecesine sahip tereyağının derecesini ayarlamış olursunuz.

  • Limon suyu unutulmamalı

Pilav kavrulurken sıkacağınız 1-2 damla limon suyu tereyağının verdiği sarılığı ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

  • Kısık ateş

Yüksek ateşte pişirirseniz tencere içindeki su hızlı bir şekilde buharlaşacağı için pilavınız lapa olacaktır. İdeal olan kısık ateşte pişmesidir.

  • Karıştırmayın

Suyu ilk koyduğunuz zaman suyun her tarafa yayılması için yapacağınız ufak karıştırma harici pilavınızı karıştırmayın. Sonra kapağını kapatın.

  • Kapağını sık sık açmayın

Kapağını sadece pişmeye yakın bir zamanda açmanızda fayda var. Kapağın sık sık açılması tencerenin içindeki buharı dışarı çıkaracağı için pilavınızın pişme süresi uzayacaktır ve lapa olacaktır.

Evet, artık güzel bir pilav yapmanın püf noktalarını öğrendiniz. Siz de tane tane mis gibi kokan bir pilav yapabilirsiniz. Pilavınızı dilerseniz sade ya da üzerinde ciğer, kuru fasulye, nohut ve ya tavuk ile servis edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.

Görükle Pilav Mekanları ve Sipariş” te bir düşünce

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir